Không chỉ là đặc sản nổi tiếng gắn liền với văn hóa ẩm thực của thành phố Đà Nẵng, chả cá Thanh Khê với hương vị đặc trưng, chất lượng vượt trội và chiến lược xây dựng thương hiệu bài bản đang từng bước khẳng định vị thế của mình trên thị trường ẩm thực nội địa và quốc tế.
Nghề làm chả cá ở quận Thanh Khê có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ chính điều kiện tự nhiên và nguồn lợi thủy sản phong phú của vùng biển miền Trung.
Chả cá nơi đây được chế biến chủ yếu từ các loại cá biển tươi như cá nhồng, cá thu, cá lạt… bằng phương pháp thủ công truyền thống. Sau khi lọc bỏ xương, cá được xay hoặc giã nhuyễn và trộn với gia vị theo bí quyết riêng để tạo ra miếng chả dai, ngọt và thơm, không lẫn với bất kỳ vùng miền nào khác. Đây chính là điểm tạo nên giá trị riêng biệt cho sản phẩm chả cá Thanh Khê.
Trên thực tế, việc xây dựng nhãn hiệu không chỉ dừng lại ở mục tiêu bảo vệ tên gọi, mà còn mở ra nhiều cơ hội phát triển thị trường. Hiện tại, trên địa bàn quận Thanh Khê có khoảng 50 hộ sản xuất chả cá hoạt động ổn định, cung cấp sản phẩm cho hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm và khách du lịch trong và ngoài thành phố. Sản phẩm được người tiêu dùng đánh giá cao nhờ hương vị thơm ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm và nguồn gốc rõ ràng.
Với sự hỗ trợ của nhãn hiệu chứng nhận, chả cá Thanh Khê đang có thêm cơ hội mở rộng thị trường ra các tỉnh thành khác và hướng đến xuất khẩu trong tương lai. Không chỉ góp phần nâng cao thu nhập cho người dân, việc phát triển thương hiệu chả cá còn giúp thúc đẩy du lịch ẩm thực, góp phần quảng bá hình ảnh địa phương.
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, việc đầu tư cho xây dựng và quản lý nhãn hiệu là một giải pháp lâu dài và bền vững, giúp sản phẩm truyền thống giữ được giá trị cốt lõi đồng thời thích ứng với yêu cầu thị trường hiện đại.
Nhận thức được vai trò quan trọng của việc xây dựng thương hiệu, năm 2022, UBND Thành phố Đà Nẵng đã ban hành Quyết định số 1177/QĐ-UBND ngày 28/4/2022 về việc phê duyệt danh mục nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp thành phố năm 2022 thuộc Chương trình phát triển tài sản trí tuệ đến năm 2030 (đợt 1) trong đó phê duyệt nhiệm vụ đăng ký bảo hộ nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm chả cá của quận Thanh Khê. Đây là bước đi quan trọng nhằm bảo vệ nguồn gốc sản phẩm, nâng cao uy tín thương hiệu và đảm bảo quyền lợi cho các hộ sản xuất chân chính.
Ngày 02/6/2025, Cục Sở hữu trí tuệ đã ban hành Quyết định số 93497/QĐ-SHTT.ip về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu cho nhãn hiệu chứng nhận “Chả cá Thanh Khê, hình”.
Từ một món ăn bình dị của người dân vùng biển, chả cá Thanh Khê đang từng bước vươn mình trở thành sản phẩm có thương hiệu, có chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Với chất lượng sản phẩm đã được khẳng định cùng sự đồng hành của chính quyền và cộng đồng, nhãn hiệu “Chả cá Thanh Khê” hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ, trở thành niềm tự hào của Đà Nẵng trên bản đồ đặc sản Việt Nam.
Nhanhieuviet (Theo Tạp chí Sở hữu Trí tuệ - Link gốc)
